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Chicha Morada

ist ein erfrischendes Getränk aus violettem Mais (Zea mays L., Foto), eine in Peru beheimatete subtropische Maisart, die von den...

Früchtebrot mit Trockenfrüchten aus Peru

Peru ist nicht nur das Land der "Superfoods", sondern auch der "Superfruits". Ich staune immer wieder über die tolle Vielfalt der...

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Panetón - "Pan de Toni"

Eine schöne Idee ist es, sich Heiligabend die Zeit mit dem Backen eines Panetones zu vertreiben. Es duftet dabei nicht nur herrlich im...

Mehrkornbrot mit Zutaten aus Peru

Variationsreiches Brotrezept für "Deutsche in Peru" und andere experimentierfreudige Bäcker 500 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel...

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Cebiche peruano

Die Herkunft des wohl bekanntesten peruanischen Gerichts Ceviche ist umstritten. Eine Theorie besagt, dass man bereits in der...

Tacú Tacú

Während der Kolonialzeit brachten spanische Invasoren afrikanische Sklaven mit, die auf den Zucker- und Baumwollplantagen an der...

Anticuchos de Corazon

Spanische Invasoren führten neue Zutaten wie Oliven, Milchprodukte, Rindfleisch, Huhn, Reis und Weintrauben ein. Die Spanier kamen aber...

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Arroz Chaufa

Mitte des 19. Jahrhunderts kamen Chinesen nach Peru, um als billige Arbeitskräfte auf den Baumwoll- und Zuckerrohrplantagen zu arbeiten....

Tamales

Azteken, Maya und Inka hatten sie im Gepäck, wenn sie auf Kriegspfaden unterwegs waren. In Peru wurde ich verschiedenen Inka- und...

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